我从小生在农村，长在农村，农村的味道自然熟悉。在我的记忆中，最让人难以忘记的还是那豆腐。 平常，爷爷都舍不得把豆子拿出来，只有到了过年才会把豆子拿出来磨了做豆腐 。    

      以前，都是吃现成的豆腐，今天有幸看到了豆腐炼成的全过程。

首先，要把泡了一天一夜的豆子捞起来，然后把豆子放进磨里。 在磨的过程中，要不停的往里面加水，不然豆子就会卡在那里。对于我来说这是个需要脑力和体力的活儿，但对于爷爷和奶奶来说这就是个简单的不能再简单的活儿了。瞧！他们干得多熟练啊！

磨好的豆汁还得放在锅里煮。待到煮沸腾，然后就过滤，目的是滤掉豆渣。然后将滤好的纯豆浆再倒到锅里用文火煮。在这过程中还有一道必不可少工序—点盐胆。这是为了让水与豆腐相分离，快速结成豆腐。

煮了一会儿之后，就可以把豆腐舀在包帕里后就用石头压着。大约二十分钟后，豆腐里的水就被压干了。

      这时的豆腐是最新鲜不过了。最后，只需把豆腐切成块儿即可食用。 

      这手工做的豆腐既美味又健康，吃一口就让人终身难忘！