洋芋丝夹馍是农家的家常便饭，每个人都会做，并且做出来的味道很正，不仅让人看的流口水，还让人吃的津津有味。我们学校们前就有，但是每天放学后，你就会听见这样熟悉、噻哑的声音"洋芋丝夹馍、洋芋丝夹馍，五角钱一个，便宜了，来买啊…….." 

    同学们，听到这里，你们也许有点嘴馋了吧！肯定也想亲自尝一下味道，或亲自来做它吧！那么，就让我来教你们具体的做法吧： 

    1.和面：取出少量的面粉，加水进行和面，和面的时候要均匀的搅拌（以免它缠在一起粉就会搅不开，那样面粉就会柔成一团），同时，也要加点少许的盐、葱花，碱，因为加碱能够让它发酵（做出的馍让人吃的就像吃面包一样），和好了，就让把它迂腐几分钟。 

     2.炒洋芋丝：首先，用饱子饱几个洋芋，然后把它用水清洗，再用菜刀切成洋芋丝，同时也用水浸泡许久，再涝起凉干，其次就是炒：先烧火，锅烧红之后，加油，等油烧红，把凉干的洋芋丝向锅里炒，炒的同时要加一些调料，如：麻辣粉，五香粉，韭菜，葱，蒜和盐。来回炒看洋芋丝变色了，这是就用勺子从锅里舀出来，装在一个干净的盘子就行了。 

      3.烙馍：把和好的面分成小快儿，然后用擀面棍擀薄（擀的同时要放少量的油，以免面粉把手粘住），这时就可以把擀好的小饼子放进锅里，烧火进行给它烙（烙的时候讲究火候，火大了就糊了，小了就烙不熟了），这时把锅盖盖上，这样它就会好的快些，过一会儿，把它翻一面，就这样馍就好了。 

    4.夹馍：把刚做好的馍用菜刀把中间切开（切的时候不要把整个馍都切开了，那样你夹的洋芋丝就掉地上了），然后用筷子把已经炒好的洋芋丝夹进馍里（夹要看馍的大小），再取出小袋子装起来，这时你就会吃到津津有味的洋芋丝夹馍了。