金沙大白菜，状如宝塔，叶如翡翠，茎如白玉，以色泽清，形状美，味道甜而远近闻名，在冬季，大白菜是餐桌上必不可少的，故有“冬日白菜美如笋”之说，大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。 

　　当雪花飘飘的冬季来临时，白菜也要回到它那温暖的家中去了，它毕竟是怕冻的，它那“外衣”也变了颜色，好像穿上了淡绿色的“棉衣”将要去过冬，他的家——就是地窖。我们开始为它建造它的家，先找一块风水宝地，然后按菜的数量量好菜窖的长度，接下来就开始往下挖，挖到一米多深的时候，就觉得地下很湿润，这样就达到了保存菜的标准，宽度到横排两棵菜的宽度，如果太宽了，菜窖里照进去阳光，发热的机率就会升高，所以要选择合适的宽度，窖挖好了，就开始窖菜，把两棵菜整齐的一棵挨一棵排起来，再在上面盖一层土就行了，菜就是这样保存的。 

　　如果有时间还可以挖出来拉到城里去卖，卖起来非常的快，而且价钱也不错。它刚从窖里挖来，看起来水分很饱满，样子也保留的很完整，而且味道比原来更加香甜可口了。 

　　看这就是刚从地窖挖出的白菜，虽然没有窖的时候那样翠绿整洁，但是它那一身水玲玲的白，仿佛一块难得的稀世白玉，白白的，嫩嫩的。 

　　白菜的整个面貌这么吸引人，所以才有金沙白菜“甲天下”之称。 

　　图中的这种蔬菜大家肯定认识吧，没错，它就是我们俗称的绿头萝卜，是金沙的特产之一，但大家对它的了解肯定不深吧，那就跟随我的笔一起去看看吧！

　　  萝卜每株平均有3—4斤重，每株平均高20~30厘米，直径约有5~10厘米。它不仅体积大，而且味道也很好是凉拌和种熟食上好的辅料，比如：牛肉面、萝卜汤等一些具有很高营养的饭菜，而且制作方法也比较简单，另外它还有医用的功效，不是有一句话说“金沙萝卜压过梨”，因为梨有润肺的作用，这句话就可以说明萝卜有着比梨更好的润肺效果，再比如：你家有人感冒发烧了，就切几片萝卜再与其他几种清热解毒的药熬汤喝了以后马上见效，怎么样？我们的萝卜确实是个宝吧！

　　图中的这个也属于萝卜，不过它有一个更好听的名字叫“满堂红”，还有一个俗名叫“心里红”。 

　　“心里红”萝卜的外形类似球的形状，它的外皮是绿色的，而果肉却是血红血红的，正如它的名字“心里红”，它也是凉拌的上品，制作方法跟绿头萝卜一样，先切成丝或片，然后再放些盐，这样会萝卜吃起来更加柔软，在吃的时候再放些醋，那菜看起来是红的，闻起来是酸的，吃起来酸酸甜甜中夹杂着一点咸，还有这道菜不仅有助于消化而且还很大众化，家家户户都喜欢吃。