撹团是中国西北地区著名的汉族特色小吃，面撹成浆糊，陕甘宁地区的搅团最好吃。陕北用荞面做撹团，更筋道味美。下面我就向大家介绍一下搅团在我们农村的做法。

首先倒入一锅水，先烧开。等水开后，用手抓两把面粉放入小盆里，用清水搅成面水后，倒入沸腾的锅里搅匀，这一步就是我们农村人常说的勾面芡。如果不下芡，直接一次倒入面粉，撹团成品就会有疙瘩干心的状况，所以这一步是至关重要的。

接下来就是往锅里下料溶入面粉的时候了。左手端上事先准备好的面粉，右手拿上一只擀面杖，把面粉慢慢地均匀地倒入开水锅里，边倒边搅拌，让面粉能够充分地和水融合，不停地搅拌，直到没有干面粉为至。到这时候面还是生的，必须把面糊煮熟，为此，必须倒入一定量的开水，用擀面杖将面糊划成一团团小块，以便让水能充分地煮熟面糊。而这时候锅底下必须加大火力，让锅里的水能够持续的沸腾起来。在冒泡的过程中，用力搅拌，切忌只能沿一个方向，不能一会顺时一会逆时，那是搅不光的。搅到直到看起来光滑无小颗粒时就算基本成型。再第二次加入开水加热，在加热的过程中，再轻微的搅动几下，搅团就基本上已经做成了。

如果想吃热搅团就直接铁勺舀在碗里，如果喜欢吃晾凉的就将其舀到案板上，趁热用擀面杖将其刮薄摊开，待凉下来后用刀划着吃片。在搅团里放上辣蒜汤汁和其他小料，把韭菜、芹菜作为菜码，一口搅团一口菜，真是美味极了！
 

撹团是中国西北地区著名的汉族特色小吃，面撹成浆糊，陕甘宁地区的搅团最好吃。陕北用荞面做撹团，更筋道味美。下面我就向大家介绍一下搅团在我们农村的做法。

首先倒入一锅水，先烧开。等水开后，用手抓两把面粉放入小盆里，用清水搅成面水后，倒入沸腾的锅里搅匀，这一步就是我们农村人常说的勾面芡。如果不下芡，直接一次倒入面粉，撹团成品就会有疙瘩干心的状况，所以这一步是至关重要的。

接下来就是往锅里下料溶入面粉的时候了。左手端上事先准备好的面粉，右手拿上一只擀面杖，把面粉慢慢地均匀地倒入开水锅里，边倒边搅拌，让面粉能够充分地和水融合，不停地搅拌，直到没有干面粉为至。到这时候面还是生的，必须把面糊煮熟，为此，必须倒入一定量的开水，用擀面杖将面糊划成一团团小块，以便让水能充分地煮熟面糊。而这时候锅底下必须加大火力，让锅里的水能够持续的沸腾起来。在冒泡的过程中，用力搅拌，切忌只能沿一个方向，不能一会顺时一会逆时，那是搅不光的。搅到直到看起来光滑无小颗粒时就算基本成型。再第二次加入开水加热，在加热的过程中，再轻微的搅动几下，搅团就基本上已经做成了。

如果想吃热搅团就直接铁勺舀在碗里，如果喜欢吃晾凉的就将其舀到案板上，趁热用擀面杖将其刮薄摊开，待凉下来后用刀划着吃片。在搅团里放上辣蒜汤汁和其他小料，把韭菜、芹菜作为菜码，一口搅团一口菜，真是美味极了！