我的故乡在兰州。兰州是一个名副其实的美食之城，有好吃的凉皮子、浆水面……其中最有名的要数牛肉面。  

兰州的牛肉拉面，是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃。牛肉面讲究的是一清、二白、三红、四绿、五黄，"清"指的是汤清，"白"指的是萝卜白，"红"指的是辣椒红，"绿"指的是香菜等的绿，"黄"指面条亮黄，这些材料少一样都不行。牛肉面中最主要的和最重要的要数牛肉汤了，牛肉汤是由自家秘制的配方和牛肉在高压锅中熬成的，所以每家的味道都不一样。在兰州，几乎每个人的早餐都是一碗热腾腾的牛肉面。一大早，牛肉面馆就开张了，当牛肉面汤的香气从面馆溢出后，四面八方的人就浩浩荡荡的聚集过来，面馆里挤满了人，实在坐不下了，就蹲在马路牙上吃。那味道，就是一个字——香！吃碗面后，喝汤，喝一口就忍不住要喝第二口，然后第三口、第四口……直到喝完为止，吃完后一天都精神。这美味，也难怪清代诗人张澍会这样赞美牛肉面了：

"雨过金城关，白马激霤回。几度黄河水，临流此路穷。拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面。"

我爱家乡的牛肉面。

我的故乡在兰州。兰州是一个名副其实的美食之城，有好吃的凉皮子、浆水面……其中最有名的要数牛肉面。  

兰州的牛肉拉面，是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃。牛肉面讲究的是一清、二白、三红、四绿、五黄，"清"指的是汤清，"白"指的是萝卜白，"红"指的是辣椒红，"绿"指的是香菜等的绿，"黄"指面条亮黄，这些材料少一样都不行。牛肉面中最主要的和最重要的要数牛肉汤了，牛肉汤是由自家秘制的配方和牛肉在高压锅中熬成的，所以每家的味道都不一样。在兰州，几乎每个人的早餐都是一碗热腾腾的牛肉面。一大早，牛肉面馆就开张了，当牛肉面汤的香气从面馆溢出后，四面八方的人就浩浩荡荡的聚集过来，面馆里挤满了人，实在坐不下了，就蹲在马路牙上吃。那味道，就是一个字——香！吃碗面后，喝汤，喝一口就忍不住要喝第二口，然后第三口、第四口……直到喝完为止，吃完后一天都精神。这美味，也难怪清代诗人张澍会这样赞美牛肉面了：

"雨过金城关，白马激霤回。几度黄河水，临流此路穷。拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面。"

我爱家乡的牛肉面。