没到快过年的时候，家家户户都要炸油饼子，麻花还要蒸很多的馍馍，比如有包子，糖包子，花卷子。通常妈妈会选一个好日子来蒸馍馍，在好日子的前一天必须发酵好几大盆子的面。下面我给大家说说在我的家乡那花卷的做法。

    在好日子的那天，发酵面已经醒好了，我们把它从面盆里取出来，注意因为面比较软，所以取的时候一定要放些干面，以至于不让它们染了我们的手和案板。然后妈妈放上适量的纯碱面，就开始揉面和碱了，待到碱和面揉匀后，就开始做花卷了。这会儿你是不是会问，怎么才能知道碱和面是否揉匀了，不妨告诉你一个小窍门，那就是把面团切开后看里面的孔，如果孔不均匀就说明碱还没有揉匀，那就继续揉了。待切开的面孔均匀后就开始下一个程序了。从面团上取一小团面，然后将面团擀开成一个薄薄的圆形，在上面撒上自家种的香豆和姜黄，玫瑰等调料，在再上面放上菜籽油。

    把油和调料摸均匀后，就开始一圈一圈的卷起来，卷成一个圆柱形的形状，再顺着圆柱形的横截面切成五公分长的小圆柱形，然后用筷子或者是手捏捏翻翻，一个很好看的花卷就形成了。等花卷翻好后放到蒸笼里，就开始蒸了。待蒸好后，黄黄地非常的漂亮，在点缀上几个自制的红点，真是标致极了。

     每当过年来客人时，我们就会把花卷拿出来，让客人们尝一尝，这也预示着来年多多发财。
 
 

    没到快过年的时候，家家户户都要炸油饼子，麻花还要蒸很多的馍馍，比如有包子，糖包子，花卷子。通常妈妈会选一个好日子来蒸馍馍，在好日子的前一天必须发酵好几大盆子的面。下面我给大家说说在我的家乡那花卷的做法。

    在好日子的那天，发酵面已经醒好了，我们把它从面盆里取出来，注意因为面比较软，所以取的时候一定要放些干面，以至于不让它们染了我们的手和案板。然后妈妈放上适量的纯碱面，就开始揉面和碱了，待到碱和面揉匀后，就开始做花卷了。这会儿你是不是会问，怎么才能知道碱和面是否揉匀了，不妨告诉你一个小窍门，那就是把面团切开后看里面的孔，如果孔不均匀就说明碱还没有揉匀，那就继续揉了。待切开的面孔均匀后就开始下一个程序了。从面团上取一小团面，然后将面团擀开成一个薄薄的圆形，在上面撒上自家种的香豆和姜黄，玫瑰等调料，在再上面放上菜籽油。

    把油和调料摸均匀后，就开始一圈一圈的卷起来，卷成一个圆柱形的形状，再顺着圆柱形的横截面切成五公分长的小圆柱形，然后用筷子或者是手捏捏翻翻，一个很好看的花卷就形成了。等花卷翻好后放到蒸笼里，就开始蒸了。待蒸好后，黄黄地非常的漂亮，在点缀上几个自制的红点，真是标致极了。

     每当过年来客人时，我们就会把花卷拿出来，让客人们尝一尝，这也预示着来年多多发财。