架好了柴禾，我们又把准备好了的大纸板在四周围上，使烟集中，这样事半功倍。围上了纸板后，里面漆面一片，这样点上火，就开始烘腊肉了。烘制腊肉时，火候一定要注意，火不能离肉太近，肉要与铁锅中的柏树枝叶保持一定距离，不然肉就烧焦了。当火过大时，把准备好的柏树枝叶撒上去，控制到一定的火候，循环往复，15分钟后就好了，不可过长，否则颜色过深，影响美观。
 

     腊肉烘好后，如果还有些残留的毛，就会再在铁锅略烧一下。如果没有，可挂在阳台通风处（高处），能存放三个月以上。一块块烘好的腊肉被装进背篓，一个下午也渐渐过去，等到过年时，一片片腊肉将十分诱人。

      腊肉是一道美味可口的名肴，属于川菜系，每当冬至前后，家家户户就开始做腊肉，一次就做很多，可以一直吃到来年。

      今天，外婆和我就开始烘制腊肉，在一角，外婆放上了一只大铁锅，上面是一个简易的挂架，旁边堆着木柴和一口袋柏丫。外婆将一背篓早已腌制好的腊肉背了来。首先，外婆把被串好的腊肉一个个挂在两根钢铁上。这两根钢铁上没有可挂的，那怎么挂上去？当我看到外婆的挂法后，才突然明白了。原来就是用一根竹块把肉上的绳给套一下，真是巧。挂完腊肉后，我们在肉下准备好了柴禾。
 

      腊肉是一道美味可口的名肴，属于川菜系，每当冬至前后，家家户户就开始做腊肉，一次就做很多，可以一直吃到来年。

      今天，外婆和我就开始烘制腊肉，在一角，外婆放上了一只大铁锅，上面是一个简易的挂架，旁边堆着木柴和一口袋柏丫。外婆将一背篓早已腌制好的腊肉背了来。首先，外婆把被串好的腊肉一个个挂在两根钢铁上。这两根钢铁上没有可挂的，那怎么挂上去？当我看到外婆的挂法后，才突然明白了。原来就是用一根竹块把肉上的绳给套一下，真是巧。挂完腊肉后，我们在肉下准备好了柴禾。
 

      架好了柴禾，我们又把准备好了的大纸板在四周围上，使烟集中，这样事半功倍。围上了纸板后，里面漆面一片，这样点上火，就开始烘腊肉了。烘制腊肉时，火候一定要注意，火不能离肉太近，肉要与铁锅中的柏树枝叶保持一定距离，不然肉就烧焦了。当火过大时，把准备好的柏树枝叶撒上去，控制到一定的火候，循环往复，15分钟后就好了，不可过长，否则颜色过深，影响美观。
 

     腊肉烘好后，如果还有些残留的毛，就会再在铁锅略烧一下。如果没有，可挂在阳台通风处（高处），能存放三个月以上。一块块烘好的腊肉被装进背篓，一个下午也渐渐过去，等到过年时，一片片腊肉将十分诱人。