香甜可口，是我们农家过节时的必不可少的特色炸菜。自古以来，我们的祖传每当过节时，都要做这种菜，它表示着家庭的团圆。其材料简单，易学。你想试一试吗？请快快行动吧！

材料：红薯、面粉

做法步骤：

１　将红薯去皮洗净后，放在锅里约蒸３０分钟左右（根据红薯的大小不同，时间的长短也不同。只要能把红薯捏碎即可）冬天的时候，由于红薯体内的水分比较少，因此要少加点面粉。春天的时候，红薯体内的水分比较多，要多加点面粉，在适量加点白糖。那样味道会更佳的。

２　红薯熟后（用筷子查进去，可以穿透为最佳的），捞起来放到盆里。等不烫手时，加入适量的面粉，然后将红薯捏碎并和面粉拌匀（面粉加到和面粉时不粘手即可）。

３　找一个可以平铺着放东西的家具。例如：筛子等。将和好的面粉搓成适量大小相同的圆蛋蛋,最后把做好的圆蛋蛋放在烧开了的油锅里炸成亮黄即可.