今年，由于七月份雨水太少，我们渭南市南塬的苞谷大大减产。但在秦岭脚下，素有“禾苗出了土，至少收一半”的说法。虽然是旱塬，靠天吃饭，但因为靠近大山，每逢干旱时总会得些偏雨，我们这儿的农民今秋也是收获不小，亩产五六百斤，家家户户的苞谷也是好大一堆。

在农村相当多的家庭，苞谷作为半年的收成，是主要的经济来源之一，除了留一小部分作为杂粮外，其余的都要卖掉。苞谷扳回来后，就要尽快剥皮，否则会出现发霉现象。剥皮很简单，从顶部用手指把壳剥开，然后拉下，留下四五根壳子，其余的拽断，任何人都能完成。

剥上一阵子，为了便于晾晒，就要辫苞谷。辫苞谷的方法很多，有用塑料绳辫成一长串的，有两个绑起来直接搭上“苞谷人”的，也有直接加苞谷壳辫成长串或者短串的。如何辫苞谷串，都是各人根据自家的晾晒条件来选择

每年秋收，家家户户只要能作为晾晒的地方，就搭有苞谷。有人沿平房檐搭一圈，有人搭满楼梯，有人在家中架横木来搭，也有人栽桩用铁丝垒成“苞谷人”一般形状，总的来说，因家庭的不同晾晒的方式各异。苞谷搭起来后不论天晴下雨，暂时就不管了，自然着风干。当农人们闲了下来，也确信苞谷完全干后，就可以剥打苞谷粒了。