春节虽然已经过了许久，但是春节前后的美食却令人垂涎三尺。而杂碎就是美食之一。
       在西北的农村，人们喜欢每年养一头猪。从农历的五月份养到腊月，猪也就长大了，大家也就纷纷宰了猪过年。有些人家里人少，就会卖掉一半的猪肉，但是人们绝对不会卖了猪的五脏六腑。以为这是做杂碎的最好的食材。

         想要做杂碎，洗食材是一件令人头疼的事，尤其是猪的肠子和肚子。在它们的表面上有许多褶儿，废渣就喜欢藏在那小褶儿里，一不注意就会漏掉。在这里也提醒一下各位食客，尽量不要去随便的小饭馆去吃杂碎，可能有时会有一些任性的不明物出现在你的碗里。有经验的人会把肠子和肚子放进袋子里，然后再倒上清油和碱封上口用脚踩，这样用不了几边就会干净，当然，最后得用开水洗才能干净。写到这里，不得不说人类才是地球上最残忍的生物。

        洗好食材后就可以把它们统统放进水里煮。煮熟后切成片待用。然后就是做汤。有些人喜欢吃蔬菜，也可以在汤里加些自己喜欢的菜，这并不影响最后的色香味。 碗里有一些猪肝、猪心、猪肺、猪肠、猪肚，在浇一勺汤，并且汤里还有一些自己喜欢的蔬菜，稍微吸一口气，就会有香味直冲鼻腔。色、香、味俱全。
 

        这样的美食想想都会流口水，难道你还不心动吗？
 

        春节虽然已经过了许久，但是春节前后的美食却令人垂涎三尺。而杂碎就是美食之一。
       在西北的农村，人们喜欢每年养一头猪。从农历的五月份养到腊月，猪也就长大了，大家也就纷纷宰了猪过年。有些人家里人少，就会卖掉一半的猪肉，但是人们绝对不会卖了猪的五脏六腑。以为这是做杂碎的最好的食材。

         想要做杂碎，洗食材是一件令人头疼的事，尤其是猪的肠子和肚子。在它们的表面上有许多褶儿，废渣就喜欢藏在那小褶儿里，一不注意就会漏掉。在这里也提醒一下各位食客，尽量不要去随便的小饭馆去吃杂碎，可能有时会有一些任性的不明物出现在你的碗里。有经验的人会把肠子和肚子放进袋子里，然后再倒上清油和碱封上口用脚踩，这样用不了几边就会干净，当然，最后得用开水洗才能干净。写到这里，不得不说人类才是地球上最残忍的生物。

        洗好食材后就可以把它们统统放进水里煮。煮熟后切成片待用。然后就是做汤。有些人喜欢吃蔬菜，也可以在汤里加些自己喜欢的菜，这并不影响最后的色香味。 碗里有一些猪肝、猪心、猪肺、猪肠、猪肚，在浇一勺汤，并且汤里还有一些自己喜欢的蔬菜，稍微吸一口气，就会有香味直冲鼻腔。色、香、味俱全。
 

        这样的美食想想都会流口水，难道你还不心动吗？