地达菜，老话又叫地耳、地膜、地衣、地软，颜色和形状都非常象黑木耳，生长在阴凉、潮湿的山坡地野草丛中。小小的地达菜经雨水一淋，就展身涨大,就像蘑菇一样。

    用地达菜可以做馅蒸包子、炒菜、做汤味道极佳。吃了地达菜可以清热明目，收敛益气，滋养肝肾。我们这有首"地软歌"：地软地软，美味佳餐，天天吃地软，胜过活神仙。

    我最爱吃的就是地达菜炒鸡蛋。今天我和妈妈一起特意炒了一盘，首先要将地达菜用水发软，同时洗干净，洗的过程中要用水多冲几遍，才能洗干净的；还要把里面的干草杂物都挑干净了，不然炒出来的地达菜味道是不正宗的。

    然后在碗里打三个鸡蛋并打散散的；炒锅里放油，烧热后把鸡蛋细细的往锅里倒，边倒边用筷子划成蛋絮，盛出鸡蛋；锅里再倒一点油、下地达菜翻炒、将炒好的鸡蛋回锅，用盐酱油和糖调味儿，撒入葱花；现在就可以装盘开吃啦。    瞧瞧......多香的美味佳肴啊！！！ 

    地达菜，老话又叫地耳、地膜、地衣、地软，颜色和形状都非常象黑木耳，生长在阴凉、潮湿的山坡地野草丛中。小小的地达菜经雨水一淋，就展身涨大,就像蘑菇一样。

    用地达菜可以做馅蒸包子、炒菜、做汤味道极佳。吃了地达菜可以清热明目，收敛益气，滋养肝肾。我们这有首"地软歌"：地软地软，美味佳餐，天天吃地软，胜过活神仙。

    我最爱吃的就是地达菜炒鸡蛋。今天我和妈妈一起特意炒了一盘，首先要将地达菜用水发软，同时洗干净，洗的过程中要用水多冲几遍，才能洗干净的；还要把里面的干草杂物都挑干净了，不然炒出来的地达菜味道是不正宗的。

    然后在碗里打三个鸡蛋并打散散的；炒锅里放油，烧热后把鸡蛋细细的往锅里倒，边倒边用筷子划成蛋絮，盛出鸡蛋；锅里再倒一点油、下地达菜翻炒、将炒好的鸡蛋回锅，用盐酱油和糖调味儿，撒入葱花；现在就可以装盘开吃啦。    瞧瞧......多香的美味佳肴啊！！！