在我们农村，每年春节前都会杀年猪，熏腊肉。熏腊肉也就是用还未干透的柏树枝和锯木面一起燃烧的烟熏制而成的。熏腊肉可别看着简单，其实内行功夫可多了呢。比如，要把待熏的肉放在合适的高度上，如果放得太高会熏不到，放得太低可能会燃起来。所以，这个高度是很重要的。

我的奶奶从嫁给我爷爷就负责熏制我家的腊肉，到现在已经几十年了，也算是一把老手了，所以像这些细节之类地知道得一清二楚，也不会犯一些低级的错误，当然，奶奶熏出来的腊肉味道是极好的。

刚熏好的腊肉味道不太浓厚，还要将它吊着风干。这样到了春节时，取下来洗净，切成片，放到盘子里蒸，蒸熟后吃起来可香了。也可以用来炒，味道也很美味。

腊肉是我们农村的一大美食，它易保存，也很好吃，它生动地展现了劳动人民的智慧，也是劳动人民宝贵的财富。

我爱吃腊肉，更爱吃奶奶做的腊肉。

    在我们农村，每年春节前都会杀年猪，熏腊肉。熏腊肉也就是用还未干透的柏树枝和锯木面一起燃烧的烟熏制而成的。熏腊肉可别看着简单，其实内行功夫可多了呢。比如，要把待熏的肉放在合适的高度上，如果放得太高会熏不到，放得太低可能会燃起来。所以，这个高度是很重要的。

我的奶奶从嫁给我爷爷就负责熏制我家的腊肉，到现在已经几十年了，也算是一把老手了，所以像这些细节之类地知道得一清二楚，也不会犯一些低级的错误，当然，奶奶熏出来的腊肉味道是极好的。

刚熏好的腊肉味道不太浓厚，还要将它吊着风干。这样到了春节时，取下来洗净，切成片，放到盘子里蒸，蒸熟后吃起来可香了。也可以用来炒，味道也很美味。

腊肉是我们农村的一大美食，它易保存，也很好吃，它生动地展现了劳动人民的智慧，也是劳动人民宝贵的财富。

我爱吃腊肉，更爱吃奶奶做的腊肉。