在我的家乡，有一种特色主食小吃，那就是拉条子，这种面食伴我长大，让一下班的工人吃的丰富，饱食。从不挨饿。下面就让我介绍一下怎么样做它。 

  首先，先来和面，面粉大约200克。两克盐，凉水搅成絮状，水量大约是面粉的 一半，最终成的面粉要稍微软点。                        

    接着，要和成面团，基本做到盆光了，符合面光，手光，盆光之三光，放到一边盖保鲜膜20分钟以上，半小时左右后，在揉一次，揉到面团在手里非常光，滑细腻有足够的延展感觉，分成两份。 

           然后，擀成圆饼状，表面涂油，看起来像一个个白白亮亮的碟子。涂好油的面饼盖保鲜膜，再次醒大约20分钟以上。 

    这时，面已醒好，将面饼切成小条状，每一根小条用双手撑长，撑时边在案板上摔弹，撑到尽量细薄，水开时丢如锅中，煮五六分钟便可成功。 

     拉条子出锅了，放入一些小碎葱花和蒜苗，在半点佐料，如辣子油和醋，吃起来顺顺溜溜的，美味极了。 

                  在我的家乡，有一种特色主食小吃，那就是拉条子，这种面食伴我长大，让一下班的工人吃的丰富，饱食。从不挨饿。下面就让我介绍一下怎么样做它。 

                   首先，先来和面，面粉大约200克。两克盐，凉水搅成絮状，水量大约是面粉的 一半，最终成的面粉要稍微软点。                        

      接着，要和成面团，基本做到盆光了，符合面光，手光，盆光之三光，放到一边盖保鲜膜20分钟以上，半小时左右后，在揉一次，揉到面团在手里非常光，滑细腻有足够的延展感觉，分成两份。 

                   然后，擀成圆饼状，表面涂油，看起来像一个个白白亮亮的碟子。涂好油的面饼盖保鲜膜，再次醒大约20分钟以上。 

      这时，面已醒好，将面饼切成小条状，每一根小条用双手撑长，撑时边在案板上摔弹，撑到尽量细薄，水开时丢如锅中，煮五六分钟便可成功。 

       拉条子出锅了，放入一些小碎葱花和蒜苗，在半点佐料，如辣子油和醋，吃起来顺顺溜溜的，美味极了。