“美食”在中国占有很高的地位，在中央七台是有一部介绍那就是——舌尖上的中国。讲述了在中国各地的美食佳肴，让人看的口水垂涎三尺······
    但是在我看来再好的美食也抵不过妈妈做的“辣子炒鸡”想想我都能流口水。制作过程也是十分的简单：将已经处理好了的鸡放在沸腾的水焯水，去除腥味。再从水中捞出，切成小块，第一个步骤就这样完成了！接下来就是第二个步骤：将辣子洗好在切好···呵呵是不是很简单呢？但是往往的最简单的下一步就是最关键的了----烹饪。

       放入少量的食油，将其烧热。放入适量的花椒、辣粉、八角、葱姜蒜等调料。(切记放的要适量，不得放的多或少，否则口感不是太好。）放入切好的鸡肉，不停地翻炒，点上水盖上锅盖顿时香味散步了整个厨房。呵呵~再有十几分钟就要好了，最后的最后将切好的辣子入锅，入锅待熟。再放入少量的生抽，这样颜色就会更深了。
      这样一来美味的佳肴出锅了，在整个屋里都能闻到这般的香味和辣味。想要吃的话，就赶快动手做做吧！

     在中国的传统文化中，美食占有佷高的地位。在电视上，关于美食的节目更是数不胜数，让人眼花缭乱。生活在这个美食大国里，我对美食的喜爱也使让人感叹。今天我这个小厨师就教大家做这道“辣子鸡”。

  首先要把新鲜鸡肉焯水去腥。把鸡肉切成块，放70度左右的温水中煮十分钟左右，让鸡肉呈现出类似于白色，如果在焯水时放入姜片等调味料也可以适当去腥。接下来的步骤更加简单——洗菜！把辣椒和其他的菜放在盆子里。仔细的清洗干净。是不是很简单呢？接下来的步骤是最难的也是最关键的，那就是----烹饪。

       将食油到入锅中，将其烧热后，放入适量的花椒、辣椒粉、八角、葱姜蒜等调料。切记放的要适量，不得放的太多或太少，否则会对口感有所影响。将调味煸出香味后，放入切好的鸡肉，不停地翻炒，直至鸡肉变色。再放入少量的生抽，这样颜色就会更深了。点上水，盖上锅盖焖五分钟左右，一掀开锅盖，顿时香味散步了整个厨房。

       这样一来美味的佳肴出锅了，在整个屋里都能闻到这般的香味和辣味。让人垂涎欲滴，如果想吃的话，就赶快动手做做吧！