我国春节，一般是从祭灶揭开序幕的。民谣中“二十八，把面发。二十九，帖春联。大年三十，守一宿。”指的即使每年腊月三十，这天晚上，家家户户都要包饺子，闹到十二点。 

                             包饺子的由来我知道的不是很清楚，问大人，大人只是说；“包饺子是想和全家人聚集在一起吃一顿团圆饭，那么年之中一帆风顺、事业有成、一家人和和美美，” 别的大人就不说了。

大年三十这天晚上，爸爸去买肉，我开始洗青菜叶子，等到父亲把肉买回来，已经是正午，母亲便开始忙碌起来。 

                                      首先，母亲从猪肉上削下了猪皮，把肉切的细细的小小的剁成沫，放上汤好的切碎的青菜叶子，调好料，拌匀称。

                                         现在，母亲开始揉面，母亲从面袋里取了两碗面，放在面板上，在中间挖了一个圆圈，在面粉上放了一撮碱，在水瓢里到了一点水，开始揉面，母亲力道大，揉的面很精。母亲把锅放在火炉上，倒入少量的水，等到汤水开了，就可以下水饺。现在，我们全家开始包水饺，母亲的手艺好，那是左邻右舍众人所知的事，而在这之中，又以包水饺最拿手，看着母亲娴熟的动作，实在令我敬佩万分，我立即要求母亲让我擀面皮，母亲答应了我的请求，于是我在厨房买力的擀面皮，但我怎么擀都擀不好，最终，还是让给妈妈擀，饺子全部包完了，面板上摆满了琳琅满目的水饺。

一眨眼之间，水开了，母亲往锅里放了几个水饺，盖上锅盖，母亲让我在碗里放入半勺辣椒，一些醋 ，拌好，等到饺子熟了一勺打进盘子里，用筷子煎起饺子放进拌好的调料里，非常好吃。我细细的组嚼水饺，肉香顿时笼罩全室那火烫的肉汁刺激着我的味觉，也触动着我儿时的回忆。记得水饺是外婆的拿手名菜，从馅到皮，汁儿，无一细嫩鲜美，尤其是青菜水饺，只要闻到这饺子的香味，没有人不会垂宴三尺。吃完后，还有齿间留香的感觉。在那段甜美的日子里，青菜水饺成为我餐餐必吃的美点 

甜美的日子？是的。它就是我美丽又快乐的童年。