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  大姑、二姑、小姑和姨父,明天要来我家吃午饭,晚上他们要逛祈园寺的庙会。

  听奶奶说明天吃豆花,我可高兴了,要知道,我可是最喜欢吃豆花的,每次去逛街,我都要买一碗那小车推着叫卖的豆花来吃。

  

  早早的,奶奶就把豆子泡起了,干豆子要泡一个昼夜,使豆子充分地发胀。
  第二天下午快3点的时候,爷爷就骑着他的电瓶车搭着豆子去磨了。以前家里吃豆花都是用大石磨来磨的,磨出来的豆浆很细腻,吃起来也特别好吃,这就是所谓的石磨豆花。可石磨太重,爸爸妈妈又不在家,爷爷奶奶磨起来很吃力,所以就改为拿去外面用机器磨。

  爷爷去磨豆浆,奶奶就在家里忙开了,做好其它的菜,爷爷也提着一大桶打好的豆浆回来了。 

  做豆花是很复杂的事,俗话说:等得杀牛等不得推豆花。可见推豆花吃是要花些时间的。

  奶奶将磨好的豆浆倒入锅里煮开,一边煮还要一边打泡子,奶奶拿出一盆黑粑粑的东西,一边搅锅里的豆浆,一边放了一些进去。我问奶奶那是什么,奶奶告诉我说那是榨油时剩下的油渣子,放在里面是为了散泡子的。果真过了一会,泡子慢慢就散干净了,这就好比刚倒在碗里的啤酒,气泡特别多,用沾有油的筷子插在里面,气泡很快就散去。

  豆浆烧开了以后,就要将豆花装进口袋里进行挤压,把豆浆压出来,豆渣就剩在口袋里,每次,爷爷都会将豆浆压得一点不剩。

  这下就开始点豆花了。将压出的豆浆倒进窝里,小火烧,一边烧一边加进石膏水。这是最考手艺的一步,也是最关键的一步,关系着豆花的质量,石膏水多了豆花就老了,少了则太嫩,吃的时候就不好夹起来。

  奶奶可是点豆花的高手,经她点出来的豆花,那可是上乘的,每次都得到一片称赞。

  舀豆花也是一个细致活,舀得不好就没有了品相,要从锅边要起,这样,即使到了最后,剩下的也是大块大块的。

  想吃我奶奶做的家常豆花吗?来我家做客吧。

  大姑、二姑、小姑和姨父,明天要来我家吃午饭,晚上他们要逛祈园寺的庙会。

  听奶奶说明天吃豆花,我可高兴了,要知道,我可是最喜欢吃豆花的,每次去逛街,我都要买一碗那小车推着叫卖的豆花来吃。

  

  早早的,奶奶就把豆子泡起了,干豆子要泡一个昼夜,使豆子充分地发胀。
  第二天下午快3点的时候,爷爷就骑着他的电瓶车搭着豆子去磨了。以前家里吃豆花都是用大石磨来磨的,磨出来的豆浆很细腻,吃起来也特别好吃,这就是所谓的石磨豆花。可石磨太重,爸爸妈妈又不在家,爷爷奶奶磨起来很吃力,所以就改为拿去外面用机器磨。

  爷爷去磨豆浆,奶奶就在家里忙开了,做好其它的菜,爷爷也提着一大桶打好的豆浆回来了。 

  做豆花是很复杂的事,俗话说:等得杀牛等不得推豆花。可见推豆花吃是要花些时间的。

  奶奶将磨好的豆浆倒入锅里煮开,一边煮还要一边打泡子,奶奶拿出一盆黑粑粑的东西,一边搅锅里的豆浆,一边放了一些进去。我问奶奶那是什么,奶奶告诉我说那是榨油时剩下的油渣子,放在里面是为了散泡子的。果真过了一会,泡子慢慢就散干净了,这就好比刚倒在碗里的啤酒,气泡特别多,用沾有油的筷子插在里面,气泡很快就散去。

  豆浆烧开了以后,就要将豆花装进口袋里进行挤压,把豆浆压出来,豆渣就剩在口袋里,每次,爷爷都会将豆浆压得一点不剩。

  这下就开始点豆花了。将压出的豆浆倒进窝里,小火烧,一边烧一边加进石膏水。这是最考手艺的一步,也是最关键的一步,关系着豆花的质量,石膏水多了豆花就老了,少了则太嫩,吃的时候就不好夹起来。

  奶奶可是点豆花的高手,经她点出来的豆花,那可是上乘的,每次都得到一片称赞。

  舀豆花也是一个细致活,舀得不好就没有了品相,要从锅边要起,这样,即使到了最后,剩下的也是大块大块的。

  想吃我奶奶做的家常豆花吗?来我家做客吧。

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