在别的地方人们都吃花生油、菜籽油……。可在我们北方就不同了，我们常吃胡麻油。我们这里把胡麻油又叫清油，它的用途很广，可以用来做饭、拌菜、炸油饼……。只要是吃的食物，里面就缺不了胡麻油。用胡麻油做出来的食物是即香又可口。

       要想吃胡麻油，我们就要种胡麻。种出来的幼苗又嫩又绿，胡麻开出来的花是蓝色的。这两年，由于天气干旱，种出来的胡麻都很稀少，半年下来连几乎连种子的成本都收不回来。

       每年秋收过后，人们就用胡麻炸油吃。把胡麻倒入炒胡麻的锅中，就能看到里面的大多数胡麻是秕。胡麻在锅里炒好以后，就把它从锅里盛出来倒入榨油的机子里。

       从机子里先出来的是油榨，过一会油也就从机子里出来了。我们把油壶放在出油的下面，油就胜利的流进壶里了。把刚出来的油榨用簸箕连续盛到机子里，直到把油榨上的油榨净为止。

       人们把榨好的油榨拉回家喂牲口，油用来吃。有时人们把刚榨来的油烧熟与其它调味品一起拌牛筋面吃，味道非常香。吃了用胡麻油做的第一碗饭，你还会想着以后再来北方吃第二碗，第三碗……。

胡麻油给我们北方人们的生活带来了另一种新鲜感，它能使我们的食欲增加不少。