左图就是很少见的荞麦壳，他是荞麦脱皮后的剩余物，这荞麦壳的作用非常多，不过我今天要为大家介绍的不是荞麦壳的作用，我是要向大家介绍一种很像荞麦壳的面食，因为它们外形相似，所以老家的人都叫它荞麦壳壳，现在我来到了宁夏，这里的人管这种食品叫猫耳朵，也很形象，不过我觉得它更像荞麦壳，不信，你来比较一下这两张图的区别．并不是很大．

　　这就是做好了的荞面壳壳，你看它们大小和形状都很均匀,看起来和荞麦壳没什么两样,它是怎么做的呢？用的原料有:  纯净水，荞面，这两种主要原料,把它们和成面，面和好以后，要等上十分钟左右,再把它做成荞麦壳壳就完成了．

　　 以前，谁想吃荞麦壳壳，都是要用手做的，做法是把一小疙瘩面拿在手里，放在案板上用手使劲一挤压，就成了一个荞麦壳壳，做的荞麦壳壳好不好，全在于做的人手上的力量用的够不够均匀，

　　现在大家不再用手做了，大家用左图这样的工具来做． 

　　机器代替手来做，这样很划算,而且作出来的荞麦壳壳薄厚也十分均匀.面食店在人多的时候，做起来也十分的快，也不会让客人等． 

　　这是做荞麦壳壳的机器的出面口．

　　荞面壳壳的吃法和臊子面是一样的，把汤炒好后把荞麦壳壳放在锅里煮熟，就可以享受美食了．当然也可以像做炒面一样把它炒着吃，或者烩着吃，都比较有味道．