地皮菜俗称“地丸”，顾名思义，这种菜是由于生长在地面上而得名的，含有很多种人体所需的微量矿物质元素。当一年夏天的时候，特别是下过一场雨后，山坡上的地皮菜可显眼啦，你如果上山去拾的话，不小心还会被它给滑倒呢，看看这图，这是一碟从山上拾来的地皮菜。夏天它的颜色是黑中透着点绿，等到了冬天，它就变干了，颜色也完全变成黑色。

      地皮菜包子做起来要花费一番功夫了，因为是从地面上采集来的，它里面有土、草等杂物，要彻底洗净它，值少得洗六七遍，洗好了之后的地皮菜嫩嫩的，颜色也就更绿了，看起来胖胖的真惹人喜爱呀！把地皮菜跟肥瘦相间的猪肉或其他肉类混合剁碎，再在这馅中放上葱花、姜、香油、花椒等调料，混合均匀。哈哈，馅做成了。

       跟包饺子一样，事先和好面，做成包子皮，就可以包了。包好后，把它放在蒸锅里。

        出笼啦，我的口水快要流出来了，地皮菜包子吃起来香脆可口。嘴馋了吧，想吃就自己动手吧！