星期天，我在家里做作业，父母都去做农活了，快到中午了，我想做中午饭，可吃什么菜呢？突发奇想，我想到了一种菜，那就是——炒土豆丝。我想起来都在流口水，呵呵，我说做就做。

   接下来我就在厨房里忙了起来。先将土豆拿到水里洗干净，再把土豆的皮去掉，然后切成细细的丝。当时我以为这是一件很容易的事，可不是我想象的那样。我一只手拿土豆一只手拿刀，我将土豆拿到菜板，一刀一刀地切，先将土豆切成片状，再垂直于片的面切成丝，大约切了十五分钟，一盘细细的土豆丝就切好了。然后将土豆丝放到盐水中泡一下，除去土豆的淀粉，这样做是让土豆丝更脆。  

     接下来我准备了一佐料：青椒丝、味精、盐等。开始炒土豆丝了，我先将天然的菜籽油倒进锅里，等锅中油的泡沫没有了，就说明这油已经烧开了，然后将土豆丝放进锅里炒，大约炒了两三分钟就可以把一些佐料放下去再炒一炒，然后就可以起锅了，这样一盘美味的土豆丝就炒好了。  

　　土豆是我们学生最爱吃的一种菜，在学校里就经常吃红烧土豆，但炒土豆丝在学校里是不能吃到，只有在家里可以吃到妈妈炒的土豆丝，或者去街上餐馆吃饭，才能吃到。
　　星期天回到家，我决定自己做炒土豆丝。
 

　　从装土豆的口袋里选出几个土豆，用水洗干净，再把土豆的皮去掉，然后开始切丝。
　　切土豆丝可不是一件很容易的事，先要切成片，然后才切成丝，片切厚了，那丝就不是丝了，而是条了。
　　刚开始切片的时候还可以，可剩下最后的几刀就难了，一是握不住剩下的土豆，又怕滑了把手伤着，需要特别小心。

     费了好大的劲，终于把土豆丝切好了。学着妈妈的样，我将切好的土豆丝放进一个大碗里，放上盐，捏一捏，然后用水泡上。妈妈说：“这样泡过的土豆丝，除去了淀粉，炒出来更脆。”
　　再找出几个干辣椒，切成小节。将浸泡的土豆丝倒进菜篮子里，这就算准备好了。然后开始炒。

　　放上锅，打开火，当锅有些热的时候，我将菜籽油倒了一点进锅里。油开始冒烟了，我将干辣椒放了进去，然后迅速地把晾在菜篮子里的土豆丝倒了下去，一股辣椒呛鼻的味道一下子就出来了。我赶紧翻炒，接着又放了一点盐，看土豆丝变软了，颜色也有点黄了，我又放上花椒面，味精，然后就起锅了。
　　尝一尝，真香！可妈妈回来吃了以后却说：“盐多了点。还有，炒土豆丝，那就不用削皮了。”
　　有了妈妈的点评，以后会做得更好的！