我喜欢家乡的面皮。因为我每一次看见那白白的面皮从锅里出来时我就动心了，到底是怎么做出来的呢？于是，我问了爸爸后，才知道做面皮的整个过程。你们想不想知道呢？接下来我给你们介绍一下做面皮的过程。

首先，要把面和好，再给面里加满水，用手洗面。洗好之后，加水静置30分钟，用手反复揉面，使淀粉充分溶出。倒出一些面水，再加一些清水揉洗，洗好之后，将洗好的面水过滤到大盆中。至少静置7-8小时，面水就做好了。

第二天早上，将静置好的淀粉上面的水倒掉，然后加加入少量清水搅匀。用勺取适量的面水盛入锣锣内，轻轻摇晃锣子，使面水平摊均匀。然后放入开水锅里，盖上盖子，火越大越好。蒸两分钟，把锣子从开水锅里拿出来，放到案板上，5秒后，即可取出。
 

食用时，将面皮和面筋切成条形，加上豆芽和调料，调匀即可食用。当我看见顾客吃下香甜可口的面皮时，我的心里就有一种说不出的美，这就是我们家的美味佳肴—面皮。

我喜欢家乡的面皮。因为我每一次看见那白白的面皮从锅里出来时我就动心了，到底是怎么做出来的呢？于是，我问了爸爸后，才知道做面皮的整个过程。你们想不想知道呢？接下来我给你们介绍一下做面皮的过程。

首先，要把面和好，再给面里加满水，用手洗面。洗好之后，加水静置30分钟，用手反复揉面，使淀粉充分溶出。倒出一些面水，再加一些清水揉洗，洗好之后，将洗好的面水过滤到大盆中。至少静置7-8小时，面水就做好了。

第二天早上，将静置好的淀粉上面的水倒掉，然后加加入少量清水搅匀。用勺取适量的面水盛入锣锣内，轻轻摇晃锣子，使面水平摊均匀。然后放入开水锅里，盖上盖子，火越大越好。蒸两分钟，把锣子从开水锅里拿出来，放到案板上，5秒后，即可取出。
 

食用时，将面皮和面筋切成条形，加上豆芽和调料，调匀即可食用。当我看见顾客吃下香甜可口的面皮时，我的心里就有一种说不出的美，这就是我们家的美味佳肴—面皮。