“锅圈子”，因为它制作的时候是把做馍馍的生面团围在大铁锅边，一个一个围满锅一圈，所以家乡人给它起了一个亲切的名字“锅圈子”。说起“锅圈子”，天全人没有一个不知道，没有一个没吃过的。它不是一般的锅贴馒头，它的样子形似弯月，口感松软。制作的好的“锅圈子”，一面是黄而不焦的脆皮，吃起来嘎吱嘎吱响，除了“壳”就是松软的馍馍，口感和馒头一样。

      我的家乡，在川西的一个小县城。在这里，大街小巷里时常听到一个叫卖声“卖锅圈子了，卖锅圈子了”。
      “锅圈子”就是家乡的一种特色面点。它因为制作的方式而得名。

      “锅圈子”的制作要经过和面、发酵、揉面、成型、上锅蒸这几个重要的步骤。面粉中的糖和蛋是有一定比例放好的。在揉好面之后，把面团切成一块一块的，然后再把切好的每块面团搓揉成两头尖的“纺锤”状。等大火把大锅锅底的水烧开，然后放上一个特制的大圈，竹子或木头做的，放在锅的大约二分之一处。接着，就把搓揉好的面饼放在竹圈的外沿，一个挨着一个布满锅的一圈。放好之后，就盖上郭盖，等一刻钟左右就可以出锅了。

      “锅圈子”现在成了家乡人生活的一部分。许多人早上买回家做早饭。现在还有许多流动的小贩，他们骑着三轮车走到大街小巷，一边骑一边叫卖，从早上到晚上。“锅圈子”就是这样一种朴实无华的食品，在你饥饿的时候能迅速满足你的食欲。我喜欢这种家乡的面食——“锅圈子”。

      我的家乡，在川西的一个小县城。在这里，大街小巷里时常听到一个叫卖声“卖锅圈子了，卖锅圈子了”。
      “锅圈子”就是家乡的一种特色面点。它因为制作的方式而得名。

      “锅圈子”，因为它制作的时候是把做馍馍的生面团围在大铁锅边，一个一个围满锅一圈，所以家乡人给它起了一个亲切的名字“锅圈子”。说起“锅圈子”，天全人没有一个不知道，没有一个没吃过的。它不是一般的锅贴馒头，它的样子形似弯月，口感松软。制作的好的“锅圈子”，一面是黄而不焦的脆皮，吃起来嘎吱嘎吱响，除了“壳”就是松软的馍馍，口感和馒头一样。

      “锅圈子”的制作要经过和面、发酵、揉面、成型、上锅蒸这几个重要的步骤。面粉中的糖和蛋是有一定比例放好的。在揉好面之后，把面团切成一块一块的，然后再把切好的每块面团搓揉成两头尖的“纺锤”状。等大火把大锅锅底的水烧开，然后放上一个特制的大圈，竹子或木头做的，放在锅的大约二分之一处。接着，就把搓揉好的面饼放在竹圈的外沿，一个挨着一个布满锅的一圈。放好之后，就盖上郭盖，等一刻钟左右就可以出锅了。

      “锅圈子”现在成了家乡人生活的一部分。许多人早上买回家做早饭。现在还有许多流动的小贩，他们骑着三轮车走到大街小巷，一边骑一边叫卖，从早上到晚上。“锅圈子”就是这样一种朴实无华的食品，在你饥饿的时候能迅速满足你的食欲。我喜欢这种家乡的面食——“锅圈子”。