我的家乡凉州是一座历史文化名城。这里土地肥沃，物产丰富。自古有“米粮之川”的美誉。凉州的小吃名目繁多，清香爽口，最让我满意的要数武威地地道道的风味小吃——米汤油馓子。 

　　熬扁豆米汤是细心人干的活。首先在锅里倒一些油，把切好的葱炝上，接着再往锅里倒一些水，再把这些东西倒入砂锅，最后把砂锅搭在专用炉上，水滚了，把洗好的大米和扁豆一起入锅，让它煮一个多小时，便把扁豆汤煮好了，揭开锅盖，一股清香味扑鼻而来，睁开眼一看，简直是垂  三尺。而且我们这里有个习惯，盛米汤时用木勺，这样能够保证汤的原汁原味。据说在这汤中加入一些敷料，还可以清肺润肠、平肝解暑，促进伤口愈合。 

　　做油馓子也不难。先和上发面，再烫上烫面，还要放一点鸡蛋，然后把它们和在一起，面和好了，就开始搓油馓子了，然后放在油锅里炸，炸到颜色黄澄澄的时候就把它夹出来。看着这色香味俱全的油馓子，肚子也有点饿了。 

　　我便来到附近一家买米汤油馓子的店里，这个店看起来生意非常兴隆，店里店外客人满满的，我差点连坐位都没有了，开始细细品尝起这鲜气扑鼻的扁豆米汤。 

　　这个店不但米汤油馓子卖的实惠，而且在卫生方面做的也很好，他们店用的碗和筷子都是经过消毒后才让顾客使用的，地上打扫的也非常干净，这才使他们的生意兴隆，取得顾客的信赖。