家乡是山区，多竹树。春末夏初，雨后天晴，林间地头，树下草间，到处是野生的蘑菇。这时候便常有妇女小孩，三三五五，挎篮提袋，高高兴兴去采蘑菇。
 

家乡的野蘑菇种类繁多，最常见的一种我们叫松花菌，因为多生长在松林里。家乡松树多，松林随处可见，走进林子，便见树下长着一朵朵桔红色的蘑菇，菌盖圆厚，菌柄粗短，或单生，或丛聚，运气好的话，一棵树下就能捡半篮。
 

还有一种蘑菇 ，不是长在树林里，而是长在田边地头的草丛里，呈球状，表面有麻黄斑纹，因为旁边常生有油桐树，我们那儿的人就叫它桐麻菌。剥开表皮，里面肉质雪白疏松，甚至会掉粉粒。
其它的很多都叫不出名来。小孩子只管采，乱七八糟装在篮里提回家，大人再仔细挑选，一边选一边告诉孩子，哪些能吃，哪些有毒吃不得。
 

采回的蘑菇趁着鲜吃。清水里洗干净，切成块，加点蒜瓣干辣椒，用猪油素炒，吃的就是蘑菇的本味，让人回忆乡村的田野。蘑菇炒腊肉也是不错的选择。煮好的腊肉切成片，加姜蒜炒出油，再放入蘑菇、青椒，大火爆炒，起锅前加点酱油着色，色味俱佳，吃进嘴里，竟然分不出蘑菇还是肉。
吃不完的鲜蘑菇就晒干。到了冬日，干蘑菇炖鸡汤是最好的美味。鸡要现杀的，切成块放进砂锅里，加好作料，大火烧开；干蘑菇先用水发好，下锅时把水拧干，和鸡肉一起文火炖两三个小时就行了。鸡肉酥嫩，蘑菇绵软，鸡汤清澈味浓，慢慢品味，竟有一丝夏日阳光的味道。