我的家乡在四川省苍溪县歧坪镇，嘉陵江支流东河穿镇而过。千百年来，东河水滋养着家乡的土地，养育着家乡的人民，给家乡人提供了丰富的水产品，这其中，最美味的要数东河黄辣丁。
 

      黄辣丁，学名黄顙鱼，头大无鳞，其肉质细嫩、味道鲜美、无肌间刺、营养丰富。黄辣丁在南方分布很广，现在又有人工大规模养殖，本来算不得稀罕货，但江河野生黄辣丁才是人们的最爱，可惜随着环境的日趋恶化，野生黄辣丁越来越少了，以致一鱼难求，价格高企。而家乡出产的东河黄辣丁，个头特别大，有超过一斤的，看着就喜煞人，一有上市，顷刻间就一抢而光。

黄辣丁的吃法很多，可红烧，可酱焖，可煎炸，还可做豆腐鱼汤，哪一种味道都不错。但家乡人最喜欢的还是酸菜豆花黄辣丁火锅。

嫩萝卜苗腌制的土酸菜用猪油炒香，加进放了豆花的白味汤料中，慢火熬煮。黄辣丁剖好洗净，放进汤锅里。三五个人围锅而坐，一口鱼，一口豆花，一口酸菜，那味道，美！鱼尽菜光，来一碗酸菜鱼汤，幸福就慢慢在全身流淌……