今天老师下课的迟了,结果学生灶上没饭了,只好上街面上去吃了.吃什么?转了半天,还是来碗香喷喷的牛肉拉面吧.

　　我们几个要了面后,拉面师傅手脚麻利地切了块面,便一上一下的抻起面了,抻长了,再合成一股,在案板上猛拌一下,再抻长,这样反复进行了十来次.拉面师傅说,这样操作的次数越多,拉出的面越有筋骨,吃起来爽口.我们的口水也随着一遍又一遍地吞咽着.

　　面抻匀后,拉面师傅便把面放在案板上用双手轻搓成条状的面团。等把面搓成圆棍状后,即可开拉了. 开始时，一边拉，一边撒些干面粉，这样不粘面。这个程式算是“预拉”吧。 

　　这下是拉面师傅正式表演他的技艺的时刻,只见他甩开双臂,三下五除二,便把手中的圆条面团整成细细的线状了,要多细有多细，还可拉成韭菜叶状，挺神奇的吧. 

　　拉好的面终于下锅了.火烧得正旺,面在锅里只打了一个滚,捞面的姐姐便说面熟了,我怕硬,便让再稍多煮了会.

　　只一筷头,姐姐便把煮好的面捞进了碗里,惊奇吧,其实也没什么,整碗面实际上只上一根面条构成,所以很轻易就捞出了. 

　　紧接着,淋上2勺牛肉或牛骨熬制的鲜汤．别小看这汤，营养丰富着呢，其实来吃牛肉拉面的客人大多都是冲着这牛肉汤来的……当然我们几个学生不是的，我们得填饱肚子才能上学堂嘛。 

　　再加些香菜和酱牛肉片，大功告成。 

　　热气腾腾的牛肉拉面终于展现在我们的面前，抓紧调些芝麻油辣子及山西熏醋，吃吧，饿！什么的色、香、味，我们几个全然不顾。等你有机会再慢慢品味吧！