说起牛肉面，那可是家喻户晓，谁都不陌生，它物美价廉，又十分美味，特别是在寒冷的冬天吃一碗，浑身热乎乎的，十分舒服。 
    牛肉面是由一个叫马保子的回民于1915年创造的，当时他家境贫寒，为生活所迫，他在家制成热锅牛肉面肩挑着在城乡沿街叫卖。后来，他把煮过的牛肝和羊肝的汤浇在上面，香味扑鼻，大家十分喜欢。再后来被他儿子马杰三不断改进，最后名震四方。

 牛肉面讲究“一清二白三红四绿”，“一清”是汤清，“二白”是萝卜片白，“三红”是辣椒油红，“四绿”是蒜苗和香菜要绿。
    汤是牛肉面的主体，主要用牛骨熬成，喝上一口，浓浓的牛骨头香味忍不住让人多喝几口，直到喝完。

 面是牛肉面的根本，一双有力的大手在与面粉与水之间调和，不一会儿，面粉成了面团。抓一些面粉，面粉如雪般飘落在面板上 ，突然，那双大手握住面团使劲拉，一下又一下，灵活的穿梭在在大手指间，面团疯狂的跳着舞。一瞬间，所有的动作都停止，一根根细如发丝的面条从手中滑落，飘落在了锅里。
     牛肉面端上来了，青青的汤，白白的面，上面点缀着红红的油、绿绿的香菜和蒜苗，使人垂涎三尺，立刻端起来吃个精光。

  牛肉面不仅美味，而且物美价廉，一碗只需5元钱 。更重要的是用时短，只要两三分钟，对于早晨上学和上班的人来说，再好不过了。兰州因牛肉面二闻名，我为家乡能有这样的特色面而感到自豪。

 说起牛肉面，那可是家喻户晓，谁都不陌生，它物美价廉，又十分美味，特别是在寒冷的冬天吃一碗，浑身热乎乎的，十分舒服。 
    牛肉面是由一个叫马保子的回民于1915年创造的，当时他家境贫寒，为生活所迫，他在家制成热锅牛肉面肩挑着在城乡沿街叫卖。后来，他把煮过的牛肝和羊肝的汤浇在上面，香味扑鼻，大家十分喜欢。再后来被他儿子马杰三不断改进，最后名震四方。

 牛肉面讲究“一清二白三红四绿”，“一清”是汤清，“二白”是萝卜片白，“三红”是辣椒油红，“四绿”是蒜苗和香菜要绿。
    汤是牛肉面的主体，主要用牛骨熬成，喝上一口，浓浓的牛骨头香味忍不住让人多喝几口，直到喝完。

 面是牛肉面的根本，一双有力的大手在与面粉与水之间调和，不一会儿，面粉成了面团。抓一些面粉，面粉如雪般飘落在面板上 ，突然，那双大手握住面团使劲拉，一下又一下，灵活的穿梭在在大手指间，面团疯狂的跳着舞。一瞬间，所有的动作都停止，一根根细如发丝的面条从手中滑落，飘落在了锅里。
     牛肉面端上来了，青青的汤，白白的面，上面点缀着红红的油、绿绿的香菜和蒜苗，使人垂涎三尺，立刻端起来吃个精光。

  牛肉面不仅美味，而且物美价廉，一碗只需5元钱 。更重要的是用时短，只要两三分钟，对于早晨上学和上班的人来说，再好不过了。兰州因牛肉面二闻名，我为家乡能有这样的特色面而感到自豪。