“妈，陪我去小摊吧！我想买冰棍，好不好？“这两天实在是太热了，腿里好像灌满了铅似的，我不想走路，你自己去买吧！”刚出门就听见一对母子的谈话 。是啊！天气实在是太热了，难怪这个妈妈会这样说。人们不断的吃冰棍，但还是结不了渴，吃冰棍也不是长久的办法。村里手勤的妇女们便做起了“酿皮”以此来消暑。

       我苦苦的央求妈妈也做酿皮，但妈妈说她太忙了，今天要去山上锄草，让我自己学做酿皮，说着便在纸上列出了酿皮的制作步骤。我便试着自己做了。

       我看过妈妈做酿皮，于是自己就开始做了，如同平常般和面，但是没有放碱面。

       在干净的盆子中舀了一盆清水，把和好的面放进水中，用手用力揉搓，用了一小时时间揉至其成为一团粘糊糊的了。 将这团粘糊糊的面团泡在清水里，把刚才用手揉出的面粉水放在另一个盆子里，使其静止。等了大概2个小时，面粉沉淀到盆底部，然后将顶层的清水倒掉。

       家中没有熟碱，我拿小炒锅放在火炉上，等锅热了后放进一些碱面，拿炒菜铲子炒熟了碱，把熟碱用水化开再放进沉淀的面粉中，将它搅浑。把蒸酿皮的钢精锅放在炉子上，将面粉水与粘糊糊的面团分开盛在蒸盘中，放在锅里蒸40分。

        等到时间到了之后，将蒸盘取出，搁置在地上。这样我的酿皮做好了。

妈妈晚上回来后，切成条状，拌上醋，韭菜，蒜泥，花生，辣油，盐等调料，我们一家就当作晚饭吃了。妈妈还夸我做的比她做的酿皮还软、有韧劲。我十分高兴。

       在炎热的夏季吃上一碗冰凉的酿皮，那滋味比洗个凉水澡还舒服。如果说你不会做的话可以到面摊上买一碗，只有四五元而已，但不如自己做的好吃。希望有机会能让大家品尝到美味的高原食品----酿皮。