在每年的初夏时节，母亲总会酿一小缸浆水，在盛夏时节，这可是非常解热的饮料。不过只喝浆水没什么意思，吃上一碗浆水面那才是别有一番滋味。

     浆水面，顾名思义就是与浆水有关的面类食品。浆水面的制作过程非常简单，不过非常耗时。具体步骤有如下几点：

酿浆水
这是浆水面制造过程中最重要，也是最耗时的。首先要采集浆水曲子，所谓的浆水曲子就是比较稠的浆水，这个我们通常会向邻居要。这是用来发酵浆水的。其次要洗净一个小缸，再细一些芹菜或白菜，然后烧一大锅开水，待开水沸腾时，将芹菜等和一些豆面加浆水曲子一起放入缸中，加入开水，开水不宜过满。放上盖子，用衣服或被子包严，放在暖和的地方，等上一两天后，揭开盖子品上一口，如果酸了，说明浆水已经酿好了。如果不酸，则浆水还没有酿好，那就只能再找一个更暖和的地方，再发酵几天了。
 

做面条
名为浆水面，哪能没有面呢？家乡的面最大的特点就是两个字：‘‘筋道’’。母亲揉面时豆大的汗珠挂在额头，揉出来的面光滑细腻，弹性十足。揉出来面团，就用擀面杖把面擀平，用菜刀切成条，面就做成了。
把面煮熟后调入浆水，就可以吃了。欢迎大家来吃我家乡的浆水面。
 

在每年的初夏时节，母亲总会酿一小缸浆水，在盛夏时节，这可是非常解热的饮料。不过只喝浆水没什么意思，吃上一碗浆水面那才是别有一番滋味。

     浆水面，顾名思义就是与浆水有关的面类食品。浆水面的制作过程非常简单，不过非常耗时。具体步骤有如下几点：

酿浆水
这是浆水面制造过程中最重要，也是最耗时的。首先要采集浆水曲子，所谓的浆水曲子就是比较稠的浆水，这个我们通常会向邻居要。这是用来发酵浆水的。其次要洗净一个小缸，再细一些芹菜或白菜，然后烧一大锅开水，待开水沸腾时，将芹菜等和一些豆面加浆水曲子一起放入缸中，加入开水，开水不宜过满。放上盖子，用衣服或被子包严，放在暖和的地方，等上一两天后，揭开盖子品上一口，如果酸了，说明浆水已经酿好了。如果不酸，则浆水还没有酿好，那就只能再找一个更暖和的地方，再发酵几天了。
 

做面条
名为浆水面，哪能没有面呢？家乡的面最大的特点就是两个字：‘‘筋道’’。母亲揉面时豆大的汗珠挂在额头，揉出来的面光滑细腻，弹性十足。揉出来面团，就用擀面杖把面擀平，用菜刀切成条，面就做成了。
把面煮熟后调入浆水，就可以吃了。欢迎大家来吃我家乡的浆水面。