每年到了冬月，过年的气氛就愈来愈浓，因为这正是家家户户杀年猪，备年货的时候了。现在，自己养猪来过年的人已经不多了，可我们家的年猪却是婆婆清早起来煮猪食，傍晚还要去割猪草，这样一天一天辛苦喂养长大的。今天，正是我家杀年猪的日子，也是婆婆自豪地夸赞她养的猪儿多么壮的时候了。当我回来时，年猪已经杀完了，但却正在进行着备年货的一个重要环节——煎油。

        可别小看了煎油，它可是一项技术活。总的来说，煎油分三个步骤。第一步，就是把猪的肥肉切成一片片的，我看爸爸切的挺容易的，我也想试试，学着爸爸切肉，切肥肉可不想切瘦肉那么容易，肉在我手上，就像变成了泥鳅，滑溜溜的。唉，我技艺不精啊！

        第二步——煮肉出油。就是把肉放在锅里煮。它可是煎油最重要的一个步骤，直接关系到油的好坏哩！看起来这步好像没什么特别的，但也有细节要注意。煮前，要在锅里加点水，才能把肉下锅，不然会把肉煮焦，煎出来的油就是苦的。火也不要太大，慢慢熬，这着段时间可要有耐心。看到肉变成褐色油渣时，就差不多煮好了。

        接下来，就是第三步了。第三步是什么？那当然是把猪油装进坛子里了。煎好的油，够我们吃一年的了。
        年猪杀好了，年货也差不多备齐了。婆婆是个闲不住的人。大肥猪没有了，这不，又张罗着买小猪了。

        每年到了冬月，过年的气氛就愈来愈浓，因为这正是家家户户杀年猪，备年货的时候了。现在，自己养猪来过年的人已经不多了，可我们家的年猪却是婆婆清早起来煮猪食，傍晚还要去割猪草，这样一天一天辛苦喂养长大的。今天，正是我家杀年猪的日子，也是婆婆自豪地夸赞她养的猪儿多么壮的时候了。当我回来时，年猪已经杀完了，但却正在进行着备年货的一个重要环节——煎油。

        可别小看了煎油，它可是一项技术活。总的来说，煎油分三个步骤。第一步，就是把猪的肥肉切成一片片的，我看爸爸切的挺容易的，我也想试试，学着爸爸切肉，切肥肉可不想切瘦肉那么容易，肉在我手上，就像变成了泥鳅，滑溜溜的。唉，我技艺不精啊！

        第二步——煮肉出油。就是把肉放在锅里煮。它可是煎油最重要的一个步骤，直接关系到油的好坏哩！看起来这步好像没什么特别的，但也有细节要注意。煮前，要在锅里加点水，才能把肉下锅，不然会把肉煮焦，煎出来的油就是苦的。火也不要太大，慢慢熬，这着段时间可要有耐心。看到肉变成褐色油渣时，就差不多煮好了。

        接下来，就是第三步了。第三步是什么？那当然是把猪油装进坛子里了。煎好的油，够我们吃一年的了。
        年猪杀好了，年货也差不多备齐了。婆婆是个闲不住的人。大肥猪没有了，这不，又张罗着买小猪了。