苦苦菜是一种生长在地里的野菜，人们用他可以做很多美味的食物。每到这个时候，人们就到没有种粮食的地里，拿着铲子和篮子去挖苦苦菜。 

  这种菜是人们最爱吃的几乎每一家人吃饭时，总少不这道菜。尤其是在天气热的时候，人们在屋檐下吃几口。上小校学时，还记得老师们经常去挖苦苦菜吃，品尝其美味。 

  最好吃的，就是把苦苦菜拌着吃，首先把挖回来的苦苦菜洗干净。然后，打开一锅水，在把苦苦菜放入锅中煮，因为这几天它还嫩，所以不能煮太长时间，如果长了后就会烂了，这样就不好吃，太短了，就会太硬，这样回有苦味，所以依傍煮两、三分钟即可。出锅把它捞出来，把水晾干，最后放入碟子中，撒一些调料，在倒一些油，搅拌均匀后边可食用。这样味道鲜美可口。 

  苦苦菜不但是一种野菜，而且是一种药材。这种菜也可以治一些病，如阑尾炎，得了这种病的人，就是吃这种菜治好的。