牛筋面是近几年来我们当地最流行的一种机子压制而成的面条，条形宽宽的面条深得孩子没们的喜爱。

       牛筋面的主要配料是盐、碘、水和面粉，压牛筋面时首先在碗里放一些盐和碘然后往碗里倒一些开水，再把面放在盆里等水凉后把水与面和在一起挑战，调完以后把面一点一点的放在压面机里面压，压出来的面成条形并且富有弹性，人们把这种面叫做牛筋 面，这种面压成以后就已经是熟的了。

       牛筋面是农民们的方便面，农民们从地里回来饿了，可以把牛筋面放在开水里面一泡，然后捞在碗里，再放一些蒜、醋、辣椒、麻椒、盐、香菜等，然后就可以吃了，这样既省时又省力，简便得很，有的小孩可以把面当膜膜吃。

       根据不同人们的口味，人们将热腾腾的牛津面拿出来和上辣子油，这样就成了麻辣条，这是最环保的绿色食品，不添加任何色素，当地人们经常为孩子们这样做。