酿皮是西北风味小吃中最受欢迎的品种。大西北的人们几乎人人都爱吃酿皮，又称凉皮，据说是由唐代的“冷淘面”演变而来，以“白、薄、光、软、香”而闻名。凉皮一年四季都可以吃到，因为“凉”，所以在夏天吃的人就最多。在我的家乡，许多人家都会做，也喜欢做凉皮，特别是每年的“浴佛节”和端午节，几乎家家户户都要蒸出好吃的酿皮，来招呼亲朋好友。我家的做酿皮技术是从祖母手里学到的。
 

又是一个星期六，天气也争气，我和妈妈不约而同的想到了做酿皮。一拍即合，说干就干，我们用了半天时间做准备。吃过午饭后，妈妈就和了一大盆面，之后就把面放到水里搓揉。大约半个小时后，水就变成了牛奶状。这时，妈妈就把洗去淀粉后的“面“从水中捞出，放到一个平盘里开始蒸，五六分钟后，一大块布满小洞的蜂窝状面筋就出现在我的面前。
 

接下来主角就登场了，我们开始做酿皮了。只见妈妈先把平盆放到盛满开水的大锅里，紧接着用勺子把洗好的“面粉水”舀到平盆里，待到把平盆底层铺满就好了，最后盖上锅盖。等过了四五分钟，酿皮就出锅了。光是这些还不够，为了能更快的尝到美味的酿皮，还得把出锅的酿皮放到水面上冷却一两分钟才好。
 

酿皮虽然美味，可是做起来却并不那么简单，可见，做任何事都需要付出一定的努力，只有付出了，努力了，我们才会得到想要的，才会实现自己的梦想！
 

酿皮是西北风味小吃中最受欢迎的品种。大西北的人们几乎人人都爱吃酿皮，又称凉皮，据说是由唐代的“冷淘面”演变而来，以“白、薄、光、软、香”而闻名。凉皮一年四季都可以吃到，因为“凉”，所以在夏天吃的人就最多。在我的家乡，许多人家都会做，也喜欢做凉皮，特别是每年的“浴佛节”和端午节，几乎家家户户都要蒸出好吃的酿皮，来招呼亲朋好友。我家的做酿皮技术是从祖母手里学到的。
 

又是一个星期六，天气也争气，我和妈妈不约而同的想到了做酿皮。一拍即合，说干就干，我们用了半天时间做准备。吃过午饭后，妈妈就和了一大盆面，之后就把面放到水里搓揉。大约半个小时后，水就变成了牛奶状。这时，妈妈就把洗去淀粉后的“面“从水中捞出，放到一个平盘里开始蒸，五六分钟后，一大块布满小洞的蜂窝状面筋就出现在我的面前。
 

接下来主角就登场了，我们开始做酿皮了。只见妈妈先把平盆放到盛满开水的大锅里，紧接着用勺子把洗好的“面粉水”舀到平盆里，待到把平盆底层铺满就好了，最后盖上锅盖。等过了四五分钟，酿皮就出锅了。光是这些还不够，为了能更快的尝到美味的酿皮，还得把出锅的酿皮放到水面上冷却一两分钟才好。
 

酿皮虽然美味，可是做起来却并不那么简单，可见，做任何事都需要付出一定的努力，只有付出了，努力了，我们才会得到想要的，才会实现自己的梦想！