夏天，在家乡的大街小巷经常会看到手推两轮小车，上面搭着布蓬，行动方便，随时都会停下来，把车辕搭在凳子上，稳稳当当，这就是街头有名的小吃滩——面精。 

        中午，炎热难耐，切一块面精浇上可口的蘸汤，吃起来既凉快又能添饱肚子，好不惬意。 

        那么面精到底是如何制作的呢？其实面精的制作可以分为以下几步：第一步：和面。把小麦面粉加水和起来，饧两小时后，就可以进行第二步了。

        第二步：洗面。把和好的面放到凉水中用手搓揉（使面和水充分混合起来），直到面很精道时，然后用“米线箩子”过滤混合液，把剩下的面渣另放到一个盆里。把过滤后的混合液放置三小时左右，把澄清的清水倒掉，剩下的面糊加水成稀糊状后就可以进行下一步了。 

        第三步：吊面。烧沸半锅水，将一个铁盘子漂在沸水上，舀一勺面糊倒入盘中，用手摇晃铁盘，使面糊均匀地履盖在盘底，约两分钟一块面精就做成了。把铁盘从沸水中取出，放入凉水中冷却2分钟，用手把面精从盘中取出，切碎浇上醮汤便可以食用了。