酸菜，在农村里是一个普通不过在普通的东西，我就是吃着它长大的，所以它对我来说不是一个稀奇的东西，然而有的人却不知道它是怎么腌制出来的。腌制酸菜的过程只有四部，一，在园子里摘取各种各样的菜叶，然后清理干净，再把它放在菜板上，用菜刀砍成细片。 

             二， 把砍好的菜装在竹篓里，提着竹篓到专门淘洗菜的水井里淘洗干净，但是在淘洗的过程中还得注意，不能让水里的小青苔游到竹篓里、、、、、、 

          三，把淘洗干净的菜片放在一旁让竹篓里的水流干后，再把它翻倒在锅里煮二十分钟，把青菜的味道清除掉但在清除的过程里还得记住，随时翻拌，不然有的地方会被煮坏的、、、、、、 

           四，把煮了的菜用勺子把它翻在一个干净的瓦缸或木桶里，然后再用调制好的酸水投入到里面，再投时必须围绕它的四周投，不能一下子投进去。投完后就用干净的东西把它盖起来，就这样一缸酸菜腌制而成了，你学会了么？ 

           酸菜，在农村里是一个普通不过在普通的东西，我就是吃着它长大的，所以它对我来说不是一个稀奇的东西，然而有的人却不知道它是怎么腌制出来的。腌制酸菜的过程只有四部，一，在园子里摘取各种各样的菜叶，然后清理干净，再把它放在菜板上，用菜刀砍成细片。 

             二， 把砍好的菜装在竹篓里，提着竹篓到专门淘洗菜的水井里淘洗干净，但是在淘洗的过程中还得注意，不能让水里的小青苔游到竹篓里、、、、、、 

          三，把淘洗干净的菜片放在一旁让竹篓里的水流干后，再把它翻倒在锅里煮二十分钟，把青菜的味道清除掉但在清除的过程里还得记住，随时翻拌，不然有的地方会被煮坏的、、、、、、 

           四，把煮了的菜用勺子把它翻在一个干净的瓦缸或木桶里，然后再用调制好的酸水投入到里面，再投时必须围绕它的四周投，不能一下子投进去。投完后就用干净的东西把它盖起来，就这样一缸酸菜腌制而成了，你学会了么？