农历腊月二十六在传统习俗中是煮肉的日子，这天一大早，家里人就忙活起来。 

       大约在一周前，农村里养猪的人家就已开始宰猪，然后开着自家的拖拉机把肉拉到街里卖，于是，这样人越来越多，卖肉的车就已有了好长一溜，这使年的气味更加十足。我们家买好后便放在窗外冷冻起来，就等着这一天下锅煮肉。 

       首先，要把蹄子和肘子在火上烧烤，为的是把皮上的毛更完整的去除，所以，在烧的时候就要格外小心认真，一方面是注意安全，另一方面是烧猪蹄时要把每个不易烧到的角落用钳子尽量夹开烧一烧。 

            烧完后，用水泡一泡，把烧焦的一层都需要刮掉，这样不仅干净，还可以使煮出来的肉看起来有金黄色，做完这些便可以下锅煮了。 

            由于北方的天气很寒冷，掀开锅盖，一股热气腾腾并夹杂着香味的水蒸气扑面而来，尽管外面很冷，但是年的气氛却是火热，人们的心也是温暖的，在外面煮肉也就不会觉得冷了。 

            农历腊月二十六在传统习俗中是煮肉的日子，这天一大早，家里人就忙活起来。 

       大约在一周前，农村里养猪的人家就已开始宰猪，然后开着自家的拖拉机把肉拉到街里卖，于是，这样人越来越多，卖肉的车就已有了好长一溜，这使年的气味更加十足。我们家买好后便放在窗外冷冻起来，就等着这一天下锅煮肉。 

       首先，要把蹄子和肘子在火上烧烤，为的是把皮上的毛更完整的去除，所以，在烧的时候就要格外小心认真，一方面是注意安全，另一方面是烧猪蹄时要把每个不易烧到的角落用钳子尽量夹开烧一烧。 

            烧完后，用水泡一泡，把烧焦的一层都需要刮掉，这样不仅干净，还可以使煮出来的肉看起来有金黄色，做完这些便可以下锅煮了。 

            由于北方的天气很寒冷，掀开锅盖，一股热气腾腾并夹杂着香味的水蒸气扑面而来，尽管外面很冷，但是年的气氛却是火热，人们的心也是温暖的，在外面煮肉也就不会觉得冷了。